Una expedición didáctica por Querétaro. Descubre la ciencia detrás de la fermentación láctea, la viticultura y el impacto económico regional en un recorrido que estimula todos los sentidos.
Entendimiento de los procesos biológicos de fermentación láctea y alcohólica, curación y conservación de alimentos a nivel industrial.
Análisis del modelo de negocio agroindustrial de la región del Bajío y su impacto en el desarrollo turístico y cultural.
Visita a Peña de Bernal para comprender las formaciones monolíticas y el entorno semiárido que permite la viticultura.
Abordaje en unidades de turismo. Protocolo de seguridad y trayecto guiado con introducción a la geografía del Bajío.
Recorrido por zonas de producción (Ej. Quesos VAI). Explicación de bacterias lácticas, cuajado y curación. Incluye degustación técnica.
Descenso a cavas subterráneas (Ej. Viñedos La Redonda/Freixenet). Explicación de procesos de embotellado y cuidado agrícola.
Traslado a Peña de Bernal o Tequisquiapan. Tiempo libre asignado para consumo de alimentos, apreciación arquitectónica y souvenirs.
Llegada a las instalaciones de la institución educativa. Fin de la expedición y entrega de alumnos.
MXN por alumno
